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【鹿沼秋まつり(鹿沼今宮神社祭の屋台行事)】栃木県鹿沼市 にらそば

鹿沼の二大特産、そばとにらがマリアージュ

そばどころ・鹿沼を代表するメニューです

“東京から最も近い本格的なそばの郷”をキャッチフレーズにする鹿沼市のご当地そばがにらそばです。鹿沼市は日本有数のにらの産地でもあり、地元の農家の人がそばを食べるとき、腹持ちがよくなるように庭先に植えているニラを茹でてそばに載せたという暮らしの知恵から生まれたメニューで、10年ほど前にテレビ番組で紹介されると一躍脚光を浴びました。最近では、鹿沼といえばにらそばといわれるほどで、観光客の方に大人気です。

鹿沼そば振興会 事務局員
若井 快作(わかい かいさく)さん

若井 快作(わかい かいさく)さん

想い(こだわり)

認証制度で、鹿沼そばの品質を保証

認証制度で、鹿沼そばの品質を保証

鹿沼市は栃木県でも屈指のそばどころで、昔は鹿沼に嫁入りすると最初にそば打ちを教わるといわれたほど、そば文化が根づいています。鹿沼の里山には米作りに適した肥沃な平地が少ないため、昔は痩せた土地でも育つ麻の栽培が盛んでした。その麻の後作に植えられたのがそばで、麻畑で育ったそばは香りが高く、味が良いとの評判から作付面積が増えていきました。平成19年に高品質なそばを提供するためにそば店、製粉・流通業者を市が認定する認証店制度がスタートし、認証を受けたそば店、製粉・製麺業者で鹿沼そば振興会が組織されました。そば店については鹿沼産そばを使用し、そば粉が70%以上で麺を手打ちするといった厳しい条件を満たした店のみが鹿沼そば認証店を名乗ることができ、現在、28軒が認証を受けています。

ジューシーな鹿沼にらとそばは相性抜群

栃木県は全国有数のにらの産地で、中でも鹿沼市は全国有数の出荷高を誇っています。主に首都圏に出荷される鹿沼のにらは出荷基準が厳しく、品質の良さには定評があります。特にジューシーさとシャキシャキとした食感は他産地を圧倒しています。鹿沼のにらそばは、高品質の鹿沼にらだからこそ成り立つ一品といえます。
現在、鹿沼そば認証店のほとんどの店でにらそばを食べることができます。にらそばは2つのタイプがあります。ひとつは、盛りそばに茹でたにらをトッピングするもの、もうひとつは、そばとにらを一緒に茹でて、そのまま盛りつけたものです。どちらもニラの緑色が映え、食欲をそそられること請け合いです。

ジューシーな鹿沼にらとそばは相性抜群

名産品ご紹介店舗情報

鹿沼そば振興会
http://www.kanumasoba.com/

祭りのチカラの源 ご当地自慢

鹿沼秋まつりは鹿沼市を代表する祭りです。東京出身なので大人になってから初めて見たのですが、文化と伝統が感じられて、こんなにもすごい祭りだったのかと感動しました。日光東照宮の修復に携わった彫師が手がけた屋台彫刻の見事さは言うに及ばず、氏子町ごとにそろいの半纏を着て屋台を曳く若衆たち、屋台を先導して歩く手古舞など、昔からのしきたりがきちんと守り伝えられているところは特に素晴らしいと思います。
鹿沼市の秋の催しでもうひとつおすすめしたいのが11月に開催される『そば天国』です。平成19年からスタートした鹿沼そばをメインとする鹿沼市の食の一大イベントで、鹿沼そば認証店が10軒前後出店し、秋に収穫されたばかりの新そばを提供します。鹿沼の人気そば店のそばが食べ比べできるということで県外からも大勢の方が来られます。機会があればぜひお越しください。

大江八幡宮の御船神事

大江八幡宮の御船神事

1608年、大かんばつのとき、鹿沼の人々が氏神に祈りをささげたことに由来します。江戸時代の鹿沼は江戸と日光を結ぶ街道の宿場町。動く陽明門とも形容される彫刻屋台は江戸時代に作られたものが大半。毎年二十台を超える屋台が神社に繰り込み「ぶっつけ」と呼ばれる囃子の競演が見所です。(国指定重要無形民俗文化財・ユネスコ無形文化遺産)

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